尚溱美學 整體造型會館.美容.美髮.理髮.美甲.挽臉專業教學.^^

綽號阿諾的曾輝鵬，14年前開了第一個可麗餅攤子起，開啟他的加盟事業，近年積極研發新口味、加賣飲料企圖拉高毛利，穩住現存加盟店。此外，阿諾2007年起發展美國加盟，以穩紮穩打方式逐步拓點，期望未來在美國各地都吃得到阿諾可麗餅加台灣波霸奶茶的異國美食。

假日傍晚，阿諾(曾輝鵬)正透過他的小筆電研究美國丹佛加盟店的菜單，天黑之後再打電話關心一下營業狀況。2007年起，阿諾可麗餅開始拓展新業務——發展美國加盟，雖然目前在美國只有一家直營店、一家加盟店，但阿諾認為未來美國市場很有潛力。

不景氣衝擊 100家加盟店降到30家

阿諾可麗餅從1995年，在台北縣新莊市創立第一個攤子起，至今已有14年歷史；在2004年高峰期間，全台有4家直營店、100多家加盟店，以平均每月、每家店創造30萬元營業額計算，阿諾極盛時期全台的店、攤，每月共創下3120萬元的營業額。

但最近4年，受景氣下滑等因素影響，加盟店紛紛收攤，至今僅剩30多個，阿諾苦思對策，一直想往他處發展，前年的美國行，總算讓他找到著力點。

遠行美國 開展新機

阿諾遠赴美國主要受到朋友的影響，他說：「我有一個朋友原來在台灣做飲料連鎖，但做得不好，十幾年前收掉後，到美國發展；前幾年，我到美國找我姊姊，順道去看他。去之前我心裡還在想，他可能在美國打工或做個小生意之類的，一看到他我非常驚訝，他在美國成立很大的加盟總部，做飲料加盟，還有70幾個加盟店！」……

美國阿諾可麗餅取名為BOBA CREPES(波霸薄餅)，阿諾說：「阿諾的名稱在美國不流行啦！所以採用BOBA這個名字，是因為波霸奶茶在美國就叫BOBA，取為BOBA CREPES有異國美食的味道，店裡除了賣可麗餅外，也賣波霸奶茶等飲品。」

BOBA CREPES一個平均訂價5美元，以丹佛加盟店為例，月營業額約3萬美元(新台幣約98萬元)，毛利約35％。阿諾補充：「開了店之後，美國衛生單位還會不定期檢查，然後評斷等級，分為A、B、C三級，他們會將結果貼在牆上，A級是最好的、客人也最喜歡去；如果店家塞紅包，那就一定會變成C級，這就是美國人的做事態度。」

第一個加盟美國阿諾的是台灣人Albert Chen，他原在美國工作，有台灣的朋友告訴他阿諾可麗餅不錯，美國也沒有類似的店，於是向阿諾加盟，店開在科羅拉多州丹佛；阿諾收取2萬美元的加盟金，Albert開一家店大約10萬美元。Albert還自製網頁，供人上網瀏覽菜單等資訊。

阿諾走向國際，他不諱言地說：「台灣阿諾拓點遇到瓶頸，加盟店數量從4、5年前的100多家下滑至現在30多家，心中很挫折，檢討下來是產品訂價及定位的問題，造成許多加盟店開不起來。」

創業之路 檢討再檢討

談起阿諾的創業過程，要回溯到1991年阿諾與太太到法國旅遊，受到法式可麗餅的啟發，1992年到日本又看見可麗餅的多樣應用，當時他拍下日本可麗餅店供貨商的標誌，回台查詢，發現台灣有廠商進口材料，讓他萌生創業的念頭。

後來阿諾結合台灣西式早餐的材料以及各式冰淇淋，發展出70多種鹹味及甜味可麗餅…

阿諾1995年起在新莊設攤，接著分別在台北市通化街、師大路、宜蘭羅東夜市設攤，生意皆不錯，進而發展出一套經營模式，開始接受加盟。阿諾可麗餅攤車的形式，開設成本約42萬元；店面形式開設成本約150萬元，其中加盟金占16萬元，因資本小吸引不少人加盟。

2003年，阿諾將成績最好的師大店，由攤車型式轉成店面，投資成本擴大為200萬元，但每個月約120萬元的營業額，吸引想創業者的目光，讓加盟者前仆後繼加入阿諾可麗餅的行例，到2004年高峰期，總計有100多個加盟者…

創造新鮮感 維持回客率

…今年夏天最受歡迎的「草莓聖代」可麗餅，就因精選食材，客人點購率很高。草莓聖代中用吃得到的新鮮草莓，且鮮奶油不甜膩、草莓冰淇淋香味夠，師大店店長就說：「這個季節台灣沒有草莓，我們用進口的新鮮草莓而不用罐頭草莓，就為了保有草莓口感。」

「鮮奶油是自己打的，特別降低甜度；草莓冰淇淋選擇知名品牌『小美』的，所以特別好吃。還有，以往夏季都主打芒果聖代可麗餅，但今年則受限於愛文產季很短，我們就不推了，其他品種的芒果略酸，我們覺得不合用，寧可不賣。」師大店店長說。

阿諾師大店除了賣可麗餅還賣飲料，主要是在店面型式經營上，可豐富產品亦可拉高毛利；今年起阿諾嘗試讓新莊的攤車也加賣飲料，「一開始難免手忙腳亂，但熟練以後，客人反應不錯。」阿諾說。攤車飲料主要以新鮮葡萄柚、百香果搭配茶類為主，讓顧客吃到水果果粒，增加「新鮮」感。

未來，阿諾還要創造更多的新鮮感，讓顧客吃不膩，以維持回客率；但要怎麼樣拉住客人的心，還考驗著阿諾。美國方面，阿諾則希望穩紮穩打，2年內發展到30家加盟店就夠了……【完整內容請見《理財周刊》第474期】

美麗 建康 創造財富:0926987920