訂婚的程序：
一般「訂婚禮俗」著重女方的禮俗，「結婚禮俗」著重男方的禮俗，但大多數以就境隨俗為原則，或男女雙方協商合意即可。以下為一般禮俗，為之參考。
1. 訂婚當天，男方攜帶「行聘禮品」以紅木盒裝盛，並偕同媒人及親朋好友一同前往女方，人數以雙數為宜，於車隊裝載完畢後，鳴炮出發。
2. 男方車隊至女方家前約一百公尺處鳴炮，女方亦鳴炮回應。
3. 由女方招呼男方親友入座。
4. 坐定後，媒人正式介紹雙方親友，增進雙方認識。
5. 禮品陳列就緒後，媒人居中將大小聘、金飾、禮品點交予女方家長。
6. 女方親友將禮品收好，並在神案桌上陳列祭品，準備祭拜女方祖先。
7. 準新娘雙手捧茶盤(上置甜茶若干杯，視男方人數而定)，由好命(有福氣)的婦人(或女方女長輩)攙扶出堂，向男方親友(由長而幼，準新郎最後)一一敬茶後退堂。敬茶禮俗注解：奉茶昔稱「受茶」，又稱「呷茶」，舊日指「女于受聘」之謂。據天中記云：「凡種茶樹必下子，移植則不生。故聘婦必以茶為禮。」由此可知，奉茶用來表示：「女子一經受聘，不再受旁人家之聘」的意思。
8. 男方親友將甜茶喝完，並將紅包置入杯中俗稱「壓茶甌」。
9. 準新娘出堂收茶杯(過程和敬茶同)。
10. 奉茶完畢，接著進行「戴訂婚戒指」(掛手指)；將金、銅戒指以紅線相繫，取夫婦同體永結同心之意或以鑽戒代替。女方準備高椅、矮椅各一張。準新娘入座，臉朝客廳大門，向外而坐(象徵嫁出) ，【向內而坐象徵招贅】，兩腳踏在矮椅上(象徵富貴)。
11. 準新郎站在準新娘右邊，面對準新娘，依戒指、手環、項鍊、耳環等順序全部戴上（戴訂婚戒指時，準新娘伸出右手，準新郎右手拿戒指，套入準新娘右手中指。）
12. 戴好準新娘戒指後，退下高椅、矮椅，準新郎與準新娘相對立（男在左，女在右），換由準新娘為準新郎戴上訂婚戒指，依戒指、項鍊、領帶夾、錶鍊等順序全部戴上。（戴訂婚戒指時由準新郎伸出左手，準新娘右手拿戒指，套入準新郎左手中指。）
13. 戴完訂婚戒指後，女方父母及準新人祭拜祖先，請長輩「點燭燃香」，女方要給贈與長輩點燭禮。
14. 準新人「改換稱呼」，由媒人引導及介紹準新人，對雙方之長輩、父母、親友依序改口，一一稱呼過一次。
15. 女方將行聘禮品退還部份，連同回贈禮品裝入紅木盒，點交給男方並裝載上車。
16. 訂婚儀式完畢後由女方準備宴席招待男方及親友。
17. 用餐畢，男方家長給壓桌禮【包括廚師禮〔廚儀〕、端菜服務禮〔端儀〕】，並離席準備返家。女方幼輩捧洗臉水(內放毛巾)給男方親友洗手，男方並應回贈紅包（即盥洗儀）。
18. 「送客不相辭」即男女雙方不要說「再見」，以免發生枝節或有再婚之虞。跨門檻時亦不可踢到門檻。
19. 女方將訂婚喜餅分贈親朋好友，作為訂婚喜訊之通知。
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